• 3 ст. л. растительного масла
• 1 крупно нарезанная луковица
• 2 толченых зубчика чеснока
• 1 ст. л. тайской красной пасты карри
• 110 г кокосового крема, разведенного в 3 1/2 стакана кипятка
• 2 крупно нарезанных стебля лимонного сорго
• 6 нарезанных листьев кафрского сорго
• 1/2 стакана йогурта без добавок
• 2 ст. л.абрикосового джема
• 1 вареный цыпленок, около 1,5 кг
• 2 ст. л. нарезанной кинзы
• соль 
  
• черный молотый перец
• вареный рис

 

Разогрейте масло в сковороде. Лук и чеснок жарьте на слабом огне 5-10 минут, пока не станут мягкими. Добавьте пасту карри. Готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты. Смешайте кокосовый крем, лимонное сорго, листья кафрского сорго, йогурт и абрикосовый джем. Накройте и дайте покипеть в течение 30 минут. Смешайте соус миксером или в кухонном комбайне, затем процедите его в чистую кастрюлю, стараясь, чтобы туда попало как можно больше смеси в виде пюре. Снимите кожу с цыпленка, отделите мясо от костей и нарежьте маленькими ломтиками. Положите в соус. Снова доведите cоус до кипения. Добавьте кинзу, соль и перец. Подавайте с рисом, украшенным листьями кафрского сорго, кокосовой стружкой и кинзой.

На 8 порций:

• 10 шт сухого печенья
• 50 г растопленного масла
• 1 ст л сахара
• 475 г сливочного сыра
• 250 г сыра маскапоне
• 150 г сахара
• 2 ст л меда
• цедра и сок 1 лимона
• 3 яйца

Разогреть духовку до 150 гр С. Смешать 10 печений с 50 гр растопленного масла и 1 ст л сахара. Утрамбовать в круглую разъемную форму диаметром 24 см. Поставить в холодильник, пока вы готовите верхний слой.

 

В кухонном комбайне взбить 475 гр сливочного сыра и 250 гр сыра маскарпоне. Добавить 150 гр сахара, 2 ст л меда и цедру с соком 1 лимона. Затем добавить 3 яйца по одному, используя кнопку “пульс” (если вы замешиваете руками, старайтесь, чтобы смесь была очень однородной).

Перелить в подготовленную форму, поставить на противень и запекать пока не “схватится” по краям, но останется все еще слегка жидким в центре - около 1 часа. Выключить духовку, но оставить чизкейк в духовке на 2 часа, затем охладить.