На 4 порции:

• 250 г некопченого бекона, мелко порезанного (без жира)
• 1 луковица, мелко порезанная
• 375 г картофеля, очищенного и мелко порезанного на кубики
• 800 мл горячего куриного бульона
• 1 банка (300 г) консервированной кукурузы

Упрощенный вариант классического американского супа.

 

1. Нагреть 1 ст л масла в кастрюле и обжаривать бекон 4 минуты; отложить. Добавить еще ложку масла, добавить лук и обжаривать до мягкости. Добавить картофель и бульон. Накрыть крышкой и варить 15 минут.

2. Достать половину смеси и отложить к бекону. Оставшийся картофель с луком и бульоном взбить в пюре в кухонном комбайне. Приправить перцем и вернуть в кастрюлю. Добавить смесь с беконом и кукурузу. Прогреть и подавать.

• 800 г твердого картофеля,
• 1/4 крепкого (быстрорастворимого) бульона,
• 2 луковицы,
• 50 г сливочного масла,
• 100 г щавеля,
• 4-6 ст ложек “зеленого” уксуса,
• 2 ст ложки растительного масла,
• соль белый молотый перец

Картофель вымыть, почистить и нарезать ровными кружками. Варить в бульоне 10 мин, картофель должен стать мягким и впитать в себя бульон, но не рассыпаться.
Картофель остудить.
Почистить лук, мелко порубить и обжарить до прозрачности в сливочном масле.
Щавель перебрать, вымыть, оборвать толстые стебли, листки нарезать тонкой соломкой. Добавить к луку и тоже обжарить.
Лук и щавель перемешать с картофелем, заправить уксусом , раст.маслом, солью, перцем, подавать к тушеной рыбе.