• 250 г сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 4 ст.л. сгущенки
• 1 ч.л. коньяка

Проверено на собственном опыте, что чем выше скорость и частота `Мешания`, тем больше шансов испортить крем. Так как он будет не только растекаться, а еще возьмет, и отделится от масла. Хотя можно в некоторых случаях использовать и миксер, но тогда сначала мягкое масло взбить до образования пышной массы почти белого цвета. Потом добавить сахарную пудру, а уже потом постепенно влить сгущенку.

• 1 зубчик чеснока, порезанный пополам
• 450 гр молодого сыра Гауда
• 225 гр зрелого сыра Гауда
• 1/4 л белого вина Rhone или Sancerre
• 2-3 ст л крахмала
• 1 ч л свежего лимонного сока
• свежемолотый черный перец
• свежемолотый мускатный орех
• 2 ст л датского джина

Натереть фондюшницу долькой чеснока. Нарезать молодой сыр и натереть зрелый. Соединить в горшке. Добавить вино и помешивать постоянно на медленном огне, пока сыр не закипит. Смешать крахмал с лимонным соком и добавить в сыр. По желанию можно развести его вином, чтобы он не был таким густым. Приправить черным перцем и мускатным орехом и добавить джин. Поставить на горелку.

Подавать:

Разломать на кусочки датскую колбасу, нарезать кубиками белый хлеб и подать соленые палочки.