• Капуста квашеная - 100 г, 
• свинина - 80 г, 
• фасоль - 30 г,
• морковь - 20 г, 
• петрушка - 5 г, 
• лук репчатый - 20 г,
• томат-пюре - 10 г, 
• маргарин столовый - 10 г, 
• ячневая крупа - 10 г, 
• сметана - 10 г, 
• зелень.

Перебранную и промытую фасоль положить вместе с подготовленной свининой в котел, залить водой и сварить. За 30-40 минут до готовности мяса положить предварительно тушеную квашеную капусту и овощи, довести щи до кипения, после чего добавить ячневую крупу. Варить щи до готовности.
Подавать с куском свинины и мелко нарезанной зеленью.

На 15 шт:

• 100 г непросеянной муки
• 35 г геркулеса
• 3 ч л коричневого сахара
• 1/2 ч л соли
• 1 ч л пекарского порошка
• 1/2 ч л кайненского перца
• 75 г соленого сливочного масла или свиного жира
• молоко (если необходимо)

Это кельтские традиционные лепешки, которые теперь стали национальными в Шотландии, Уэльсе и Ирландии. Они различаются размерами, но все обладают грубой текстурой и отлично подходят к сыру. Чтобы сэкономить время можно печь эти лепешки на противне в духовке и потом разрезать на кусочки, хотя на чугунной сковороде получится более аутентичный вкус.

 

1. Смешать все сухие ингредиенты, чтобы перец равномерно распределился.

2. Растопить масло или жир, добавить сухие ингредиенты. Добавить достаточно молока, чтобы получилось сухое плотное тесто.

3. На доске, посыпанной мукой, довольно тонко раскатать тесто до толщины 0.25 см и с помощью формочки диаметром 6 см вырезать кружки.

4. Запекать на противне при 170 гр С в течение 25-30 мин до бледно-золотистого цвета.