• грибы белые или шампиньоны - 500 гр.,
• Сметана - 1 стакан
• масло сливочное - 100 гр
• Яйца - 2 шт
• Мука - 1 столовая ложка
• соль
• уксус

• 85 г несоленого масла
• 1 1/2 ст л порезанной петрушки, мяты и шнитт-лука
• 400 г очищенного от стручков зеленого горошка
• 200 г молодой моркови, в идеале с зеленым хвостиком
• 200 г молодых кабачков цуккини
• 200 г стручков тонкой зеленой фасоли
• 400 г лапши тальятелле
• немного оливкового масла
• тертая цедра и сок 1 лимона
• базилик по вкусу

1. Растопить масло с петрушкой, шнитт-луком и мятой, отставить в теплое место. Подготовить все овощи: очистить горошек, помыть и подрезать морковь, оставив короткий зеленый хвостик (он не только съедобный, но к тому же показывает что морковь только что с грядки), порезать цуккини и подрезать зеленую фасоль.

2. Довести до кипения 2 большие кастрюли с водой (одну для овощей, другую для макарон). Посолить воду в одной из кастрюль, добавить лапшу и варить 10-12 минут до готовности. Пока готовятся макароны, добавить в другую кастрюлю мокорвь, готовить 2 минуты. Затем добавить зеленый горошек, фасоль и цуккини и готовить еще 3 минуты.

3. Слить макароны и овощи. Вернуть макароны в кастрюлю, добавить оливковое масло, половину сливочного масла с травами, лимонную цедру и сок. Ввернуть овощи в кастрюлю, перемешать, приправить солью и перцем.

4. Разложить макароны по тарелкам, сверху посыпать черным перцем и подавать, посыпав базиликом.