• 1 кг говяжьей вырезки
• 1 средний кочан капусты
• 200 г растительного масла
• 125 г растительного маргарина
• 1 яйцо
• 1 стакан бульона
• 125 г творога
• 125 г швейцарского сыра
• 1 стакан муки
• соль по вкусу.

Поджарить маленькие бифштексы из вырезки. Разрезанную на ломти капусту отварить в подсоленной воде, обсушить на дуршлаге. В эмалированную кастрюльку положить сначала готовую капусту, затем поджаренные бифштексы, накрыть кастрюльку тестом для слойки, сверху смазать яйцом и посыпать тертым сыром. Посредине сделать дырочку и поставить в не очень жаркую духовку. Когда тесто заколеруется и допечется, вынуть блюдо из духовки, в середину дырочки влить 1 стакан горячего бульона и подавать к столу горячим.

 

Приготовление слойки. Порубить маргарин с творогом и мукой в эмалированной кастрюльке так, чтобы получилась маслянистая крупа, из этой крупы замесить тесто, не прибавляя муки, и положить его в холодильник на 1/2 ч. Натереть на терке сыр. Охлажденное тесто раскатать на доске в довольно тонкий пласт, посыпать тертым сыром, свернуть пополам и раскатать в пласт, соответствующий окружности эмалированной .кастрюльки; наложить тесто поверх поджаренных бифштексов.

• Яйцо-2 шт.,
• лук зеленный-20 г,
• кинза-15 г,
• укроп-10, 
• шпинат-25 г,
• грецкие орехи-40 г,
• топленое масло 30 г,
• перец,
• соль.

Готовится также, как кюкю из зелени. Только на взбитые яйца с зеленью добавляют мелко измельченный грецкий орех.