• Уксус 3%-ный - 100 г,
• масло растительное - 50 г,
• огурцы свежие - 30 г,
• яйца - 2 шт.,
• соль,
• сахар и черный молотый перец - по вкусу.

 

Желтки вареных яиц растирают с небольшим количеством соли и сахара, разводят с уксусом и соединяют с растительным маслом.
Белки яиц и свежие огурцы мелко рубят, вводят в соус,
перемешивают и доводят до вкуса солью, перцем и сахаром. Можно добавить в соус 1 ст. ложку мелко нарезанной зелени укропа или петрушки.

На 6 порций:

• 2 ст л подсолнечного или овощного масла
• 2 луковицы, очищенные и порезанные
• 5 см кусок корня имбиря, очищенный и мелко порезанный
• 4 куриные грудки без кожи и косточки, порезанные на крупные куски
• 4 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
• 1 ст л меда
• 700 гр банка пассаты (густой томатный соус)
• 4 ст л смеси специй гарам масала
• 2 ст л куркумы
• 3 ст л натурального йогурта
• листья кориандра

1. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить лук с имбирем 5 мин.

 

2. Отодвинуть лук на одну сторону сковороды и добавить на освободившуюся часть сковороды курицу. Обжаривать, постоянно двигая кусочки, пока не начнет появляться корочка. Добавить чеснок и готовить еще минуту.

3. Добавить мед, пассату, гарам масала и куркуму готовить еще 5 мин, затем добавить йогурт, приправить солью и свеже молотым перцем, и продолжать готовить на медленном огне до готовности курицы. Подавать, посыпав кориандром.

На заметку:

Гарам масала (garam masala) - пряная смесь, которая добавляется во многие индийские блюда. Ее можно купить, а можно сделать дома, обжарив все эти пряности в сухой сковороде в течение 1 мин, чтобы они стали более ароматными. Затем растереть в ступке пестиком или размолоть в кофемолке. Переложить в чистую банку для специй. Использовать в течение 1 месяца. Рецепт состава есть на сайте