• 1 кг картофеля
• 6 яиц
• 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха
• соль
• черный перец

для начинки:

• растительное масло для жарения
• 2 крупные мелко нарезанные луковицы
• 750 г. молотого говяжьего мяса
• 100 г. очищенного и измельченного миндаля
• 100 г. изюма без косточек
• 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха
• соль
• черный перец
• 1 яйцо
• растительное масло для смазывания

перемешиваем и отставляем в сторону.

2. Нагреваем духовку до средней температуры.

3. Разогреваем масло в большой сковороде и жарим лук до золотистого цвета. Добавляем мясо и продолжаем жарить, пока мясо не осядет. Разрыхляем вилкой в процессе жарения.

4. Добавляем миндаль, изюм, мускат и продолжаем жарить еще 12 минут. Снимаем с огня, заправляем солью и перцем и слегка охлаждаем. Вбиваем яйцо и снова тщательно перемешиваем.

5. Смазываем противень и выкладываем половину подготовленной картофельной смеси. Выкладываем сверху мясную начинку и покрываем остальной картофельной массой.

6. Запекаем 45 минут.

• 3 ст л семян тмина
• 3 ст л соли
• 4-6 тортильи из кукурузной муки
• 1 яичный белок, слегка взбитый

Гуакамоле

• 4 больших авокадо
• 2 луковицы-шалот
• 3 лайма, только сок
• по 1/2 ст л молотого тмина и кориандра

Сальса с томатами и редисом

• 10-12 спелых томатов, мелко порезанных
• 150 гр редиса, порезанного очень мелко
• пучок зеленого лука, мелко порезанного
• 1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
• 1 зубчик чеснока, порезанный
• 2 лайма, только сок
• щепотка сахара

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Соединить тмин и соль. Смазать тортильи белком и посыпать тмином. Порезать на 8 треугольников и разложить на противнях. Запекать 6-8 минут до золотистого цвета. Дать остыть и отставить.

2. Чтобы сделать гуакамоле, очистить от кожуры и косточки авокадо. Положить в миску и размять вилкой. Добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать.

3. Для сальсы смешать все ингредиенты и приправить по вкусу.