• картофель - 600 гр.
• треска или окунь - 250 гр.
• морковь - 50 гр.
• петрушка - 13 гр.
• лук репчатый - 50 гр.
• лист лавра.
• перец.
• соль.

 

 

Морковь нарезать соломкой и варят в подсоленной воде до полуготовности, затем кладут шинкованный лук, картофель, доводят до кипения и закладывают рыбу, специи и варят суп до готовности.

• (на 4 порции)
• 800 г говядины (вырезки)
• 4 яичных желтка (целых)
• 2-3 луковицы
• 60-80 г сливочного масла
• зеленый лук
• зелень петрушки
• черный или красный молотый перец
• соль по вкусу

 

Мясо вымыть холодной водой, обсушить и 2-3 раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с очищенным репчатым луком, молотым черным или красным перцем и солью. Из полученной массы сформовать круглые плоские бифштексы. Выложить их на разогретую со сливочным маслом сковороду. Посередине каждого бифштекса сделать небольшое углубление и выпустить в него яичный желток. Жарить на маленьком огне до готовности (12-15 минут). Готовые бифштексы переложить на блюдо. Вокруг разложить вымытый, обсушенный и мелко нарезанный зеленый лук и рубленую зелень петрушки.