Ростбиф с петрушкой в японском соусе

  • 150 гр. шпика
  • 1 кг телячей вырезки
  • зелень петрушки
  • черный молотый перец
  • сухой тимьян
  • соль

“Усердно покапавшись в меню, она заказала суп из морской черепахи и заливной язык; я выбрал суп из морских ежей, ростбиф с петрушкой в японском соусе и салат из помидоров. Половина моего месячного оклада, похоже улетала в тартарары”.
Харуки Мураками “Охота на овец”

 

Мясо очистить от пленки, натереть солью, перцем, тимьяном, посыпать зеленью петрушки и покрыть тонкими ломтиками шпика. Завернуть в фольгу и выпекать в духовке 20 минут при температуре 160 градусов. Затем фольгу убрать дожарить мясо в течении 20-30 минут при 200 градусах.

Готовый ростбиф нарезать ломтиками и подать полив соусом: разогреть в кастрюле 2 ст. ложки и 4 ст.л. растительного масла, всыпать столовую ложку муки и размешать. Влить 0,5 литра мясного бульона, проварить, добавить сок, образовавшийся при жарке мяса, чайную ложку соевого соуса и соль.

рецепт Ростбиф с петрушкой в японском соусе прислал шеф-повар Наталья Севрюга


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мусс из крыжовника с вином и взбитыми сливками

  • Продукты на 6 порций:
  • 500 г крыжовника
  • 125 мл воды
  • 150 г сахара
  • 4 яйца
  • 500 мл молока
  • 4 небольших бисквита
  • 100 мл мадеры
  • 12 миндальных печений
  • по 5 засахаренных колец ананаса и долек апельсина
  • 125 мл сливок
  • 2 ч. л. ванильного сахара

 



Крыжовник промыть, очистить и в смеси с водой и 100 г сахара варить 10 минут на слабом огне, затем оставить остыть. Яйца взбить в пену с оставшимся сахаром. Нагреть молоко. Горячее молоко при непрерывном помешивании смешать с яичной массой и нагревать на очень слабом огне, пока масса не загустеет.
Крем поставить в миску с кубиками льда и дать остыть, помешивая. Выложить в стеклянную вазу бисквиты и сбрызнуть мадерой. Сверху выложить крыжовник. На крыжовник положить миндальное печенье и также пропитать мадерой. Крем выложить поверх миндального печенья. Десерт выдержать 4 часа в холодильнике до застывания. Нарезать кубиками засахаренные фрукты. Сливки взбить с ванильным сахаром в крутую пену, выложить на десерт и украсить фруктами.


Запеканка с помидорами

ПРОДУКТЫ
  • 6 средних спелых помидоров, мелко нарезанных
  • 1 баночка жирного творога (250 г)
  • 1 баночка сметаны (170 мл)
  • 3 яйца
  • 2 ложки простой муки
  • 2 ложки кетчупа
  • 1/2 стакана мелко нарезанного укропа
  • 3 раздавленных зубчика чеснока
  • 1/2 ч. ложки сладкой или острой паприки
  • соль и черный перец по вкусу
  • маргарин для смазывания противня
  • 1 ложка манки, чтобы посыпать
  • противень круглый противень 20


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Сливаем жидкость от помидоров и кладем их в среднюю миску.
3. Добавляем творог, сметану, яйца, муку, кетчуп, укроп, чеснок.
паприку, соль, перец и все тщательно перемешиваем.
4. Смазываем противень и посыпаем манкой.
5. Выкладываем смесь и запекаем 50 минут или до готовности.