Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Баранья нога с фисташками

(кухня: Индийская)

 

(второе блюдо)

На 6-8 порций

 

  • 2 кг мякоти бараньей ноги; свернутой рулетом и перевязанной;
  • 2 толченых зубчика чеснока;
  • 2,5 см тертого свежего имбирного корня;
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • 2 чайные ложки мургал - масала;
  • соль и кайенский перец;
  • 1 стакан очищенных фисташек;
  • по 6 чайных ложек лимонного сока и коричневого сахара;
  • 0,5 стакана натурального йогурта;
  • 2 щепотки шафрана;
  • 6 чайных ложек кипятка;
  • 3 чайные ложки кукурузной муки;
  • 2 ст. ложки мелконарезанных очищенных фисташек.


Наколите баранину острием ножа по всей поверхности и положите в большую стеклянную миску. Положите чеснок, имбирь, тмин,
мургал-масала, соль и кайенский перец по вкусу, фисташки,
лимонный сок, сахар и йогурт в смеситель или кухонный комбайн с металлическими насадками и взбейте до получения однородной массы. Полейте получившимся соусом мясо и оставьте мариноваться на 24 часа, периодически его переворачивая.
Разогрейте духовку до 180°С. Переложите баранину в чугун,
добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения.

Плотно накройте крышкой и поставьте в духовку на 1,5 часа.
Уменьшите жар до 140шC и держите в духовке еще 30 минут.
Выключите духовку и оставьте там мясо еще на 30 минут.
Замочите шафран в кипятке на 20 минут, затем засыпьте кукурузную муку. Выложите баранину и поместите в теплое место. Снимите лишний жир с соуса, добавьте шафрановую смесь и варите, помешивая, до загустения. Нарежьте баранину, слегка полейте сверху соусом; украсьте орехами. Подавайте остаток соуса в отдельной посуде.



Торт `Вацлавский`

  • Тесто:
  • 3 яйца,
  • 2 стакана сахара,
  • 200 г сливочного маргарина,
  • 2 стакана орехов,
  • пекарский порошок,
  • 1 столовая ложка сметаны или кефира,
  • 1 стакан муки,
  • 1 столовая ложка какао. 
  • Крем:
  • 1 банку сгущенного молока варить 2 ч.
  • 200 г масла сливочного

 



Желтки растереть с сахаром, добавить размягченный маргарин, продолжая растирать, ввести сметану, затем муку, перемешанную с пекарским порошком и какао. Затем осторожно добавить взбитые в крутую пену белки. Испечь в духовке на среднем огне 2 коржа.
Остудить и каждый разрезать пополам. Перед выпечкой в один корж добавить 1 стакан орехов, в другой - фрукты из компота (яблоки, персики, груши). Промазывая коржи кремом, складывать их один на другой, чередуя корж с орехами и корж с фруктами.

Затем взбить крем, добавляя по 1 столовой ложке 200 г сливочного масла. Сверху торт густо посыпать жареными орехами, крупно раздробленными (стакан), а сверху залить горячей жженкой (1/2 стакана сахара растопить на сковороде, непрерывно помешивая, до коричневого цвета.