Мясные блюда

Аппетитные котлеты

котлеты - готовый продукт 6 шт. помидоры 2 шт. маринованные огурчики 2-3 шт. тертый сыр майонез

Аппетитные макарончики

Все на глаз: трубчатые макароны, мясной фарш (разный) 1 яйцо, тертый сыр, лук, томатный соус, сухое вино, перец молотый,

Аргентинский горшочек с перцем

750 г не слишком тощей говядины 125 г шпика 5 луковиц 4 стручка сладкого перца 1 долька чеснока 1/2 ст. растительного масла 1

Ароматная говядина на барбекю

На 4 порции: крупный кусок филе говядины (600 гр) 2 луковицы шалот, мелко порезанные 2 ст л бальзамического уксуса 500 гр

Ароматная свинина медленного приготовления

На 12 порций: 1 кусок (лопатка) свинины (примерно 9 1/2 кг), сделать на коже бороздки ножом 6 зубчиков чеснока 1 см кусок имбиря 2

     
Еще Мясные блюда:    <1... 45678910... 443>

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Торт `Матильда`

  • Для теста:
  • 200 г муки,
  • 50 г сливочного масла,
  • 200 г сахара,
  • 10 яиц,
  • 6 г миндаля.
  • Для крема:
  • 200 г сахара,
  • 50 г муки,
  • 75 г молока,
  • 5 яиц,
  • 250 г сливочного масла,
  • 85 г сахарной пудры,
  • третья часть упаковки ванильного сахара. 


Миндаль истолочь с одной ложкой сахара и положить в кастрюлю, всыпать остальной сахар, туда же вбить 10 яиц и начать сбивать венчиком на плите. Когда масса станет теплой, продолжить взбивание на столе. Когда она загустеет, увеличится в объеме втрое, всыпать муку, размешать и влить распущенное масло, снова размешать, разлить по формам до половины и поставить в духовой шкаф. Готовность узнается прокалыванием теста лучиной. Это тесто выпекается в низких круглых формах, густо смазанных маслом, и идет только на торты. Фаршируются они кремом или вареньем, промачиваются каким-либо вином, обливаются помадкой, сверху посыпаются измельченными жареными орехами.
Для заварного крема:
Яйцо хорошо растереть с сахаром, соединить с мукой и вновь растереть до исчезновения комочков. Затем тонкой струйкой слить нагретое до 60 градусов молоко, непрерывно взбивая растертую массу. После этого массу поставить на огонь и довести до загустения (консистенции густой сметаны), непрерывно помешивая,
чтобы не пригорела. Доведенный до нужной густоты крем снять с огня и охладить до температуры парного молока. Затем ввести заранее растертое с сахарной пудрой и ванильным сахаром масло.
Масло вводить нужно небольшими кусочками, не переставая взбивать. Крем довести до белой пышной массы.


Картофель маркиз

На 6 порций:
  • 900 г картофеля
  • 450 г спелых помидоров
  • 1 ст л оливкового масла
  • 2 луковицы шалот, мелко порезанные
  • 25 г сливочного масла
  • 3 желтка
  • 4 ст л молока
  • порезанная свежая петрушка
  • соль, черный молотый перец


Изысканный гарнир: нежная томатная сальса в центре гнезда из картофельного пюре.

 

1. Порезать картофель на маленькие кусочки, отварить в подсоленной воде 20 минут до готовности. Тем временем окунуть помидоры в кипяток на несколько секунд, затем в холодную воду. Очистить от кожуры и выскоблить семена. Мелко порезать мякоть.

2. Нагреть оливковое масло в сковороде и обжаривать лук 2 минуты, помешивая. Добавить порезанные помидоры и обжаривать около 10 минут, пока вся жидкость не выпарится. Отставить.

3. Слить картофель и вернуть кастрюлю на огонь, чтобы слегка его обсушить. Охладить слегка и сделать пюре с маслом, добавить желтки и молоко. Приправить солью и перцем.

4. Смазать противень маслом. Положить картофельное пюре в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды. Выдавить пюре на противень в виде шести овалов. Взбить оставшееся яйцо с водой и смазать картофель. Поджарить под грилем 5 минут до золотистого цвета.

5. Выложить внутрь томатную смесь и украсить петрушкой. Подавать сразу же.