• 15 мл масла,
• 8 кусков курицы,
• 2 маленьких красных перца,
• 2 ст л тмина,
• 1 ст л корицы,
• 1 ст л тертого имбиря,
• 3-4 моркови, порезанных на куски,
• 50 гр изюма,
• 75 мл белого вина,
• 200 мл бульона (овощного или куриного).

2. Залейте вином и бульоном, заправьте, вскипятите, закройте. Поместите в духовку и готовьте 30 мин до готовности курицы.

3. Подавать с кус-кусом или пшеном.

• 60 мл оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, нарезать ломтиками
• 15 г свежего базилика, мелко порубить
• 1 1/2 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки молотого черного перца
• 4 баклажана (350 г каждый) или 10 мелких баклажанов (90 г каждый)
• 1 ст. ложка тертой лимонной цедры

2. Нагрейте гриль. Разрежьте каждый баклажан вдоль на ломтики толщиной 2 см. слева процарапайте обе стороны каждого ломтика, чтобы получился крестообразный рисунок. (Если вы используете мелкие баклажаны, разрежьте каждый вдоль пополам. Процарапайте только со стороны среза.)

3. Выложите половину ломтиков в один слой на решетку гриля. Слегка смажьте небольшим количеством оливкового масла из кастрюли. Жарьте в 20 см от огня в течение 10 минут. Переверните ломтики и снова смажьте оливковым маслом, осторожно вдавливая ломтики чеснока и базилик в надрезы на баклажанах.

4. Жарьте баклажаны еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Выложите на блюдо. Повторите с оставшимися ломтиками и оливковой смесью. Посыпьте баклажаны лимонной цедрой.
Подавайте блюдо на стол комнатной температуры или накройте и поставьте в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде.