• 400г муки
• 200г сливочного масла (маргарина),
  
• 100г сахара,
  
• 3 желтка,
• 1 ст.л. сметаны,
  
• 1 кг кисловатых, тертых на терке яблок
  
• небольшое количествосахара, щепоткой молотой корицы и гвоздики, сахарная пудра для обсыпки.

Из муки, масла, желтков, сахара и сметаны выместить тесто. Поставить на 1 час в теплое место. Очищенные яблоки натереть на терке, добавить корицу, гвоздику, немного сахара, залить небольшим количеством кипятка на 5 минут, слегка отжать. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать стаканчиком круглые лепешки, выложить на середину горкой тертые яблоки.

 

Из остатков теста скатать тонкие жгутики и обернуть спиралью яблочные горки. Поверхность смазать взбитым яйцом, уложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, выпекать на среднем огне. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.

• лук - 1 шт.,
• морковь - 2 шт.,
• кабачок - 1 шт.,
• баклажан - 1 шт.,
• сладкий перец - 2 шт.,
• цветная капуста - маленький кочан,
• консервированные помидоры - 400 грамм (полбанки),
• чеснок,
• базилик,
• укроп,
• петрушка,
• соль,
• перец.

Идеальный гарнир к мясу.

 

Морковь натереть, лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле. Кабачок, баклажан, сладкий перец — нарезать кубиками и добавить к моркови с луком, цветную капусту разобрать на мелкие “цветочки” и также отправить в сковородку. Посолить, подождать, пока овощи дадут сок и тушить минут 25. Затем взбить в блендере консервированные помидоры и этой массой заправить рагу. Добавить чеснок, травы, соль (если нужно).