для теста:

• 500 г муки
• 30 г дрожжей
• 1/4 литра теплого молока
• 60 г сливочного масла
• 1 яйцо

для начинки:

• 1 кг лука
• 75 г сливочного масла
• 750 г творога
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. л. муки
• 100 г тертого сыра
• масло для формы

 

Просеять муку горкой. Положить в середину дрожжи, добавить молоко и дать подойти в течение 20 минут. Растопить масло, смешать с мукой, яйцом, оставшимся молоком. Перемешивать до тех пор, пока тесто не начнет “дышать”. Накрыть крышкой и дать еще подойти. Нарезать лук колечками и обжарить в половине масла. Смешать творог с яйцом, оставшимся маслом, мукой и солью. Добавить лук. Разогреть духовку до 200 градусов. Раскатать тесто до толщины 1 см. Сделать из него круги диаметром 15 см. Положить начинку. Выложить на смазанный маслом противень и запекать 15 минут. Затем посыпать сыром и запекать еще несколько минут.

На 4 человека:

• 3 перца
• 500 гр фарша
• Нарубленная петрушка
• Нарубленный чеснок
• 2 яйца
• Соль
• Перец
• 2 стол. ложки масла
• 50 гр. тертого сыра Пармезан

 

РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧИ С ОБДУВОМ

Тщательно промойте лерец. отрежьте верхушки, удалите семечки и порежьте внутренности. Остальные ингредиенты прокрутите в фарш и поместите внутрь перца, а потом положите на противень, смазанный маслом.

Нагрейте печь до 200″ Когда погаснет лампа, поместите противень на решетку в пол. 1 на 45 минут, переворачивая во время готовки