Тесто:

• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 г муки
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо

 

Начинка:

• 500 г обезжиренного творога
• 2 яйца
• 50 г крахмала
• 100 г сахара
• 1 ч.л. тертой цедры лимона
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 щепотка соли
• 50 г жидкого сливочного масла
• 200 мл взбитых сливок (35%)

Крем:

• 250 мл сливок
• 30 г сахара
• 1 пакетик закрепителя для сливок
• 30 г сахара
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. лим. цедры

Торт нежный, не очень сладкий. Добавляю больше лимонного сока и цедры, чем в рецепте.

 

Тесто замесить из составляющих ингридиентов (масло не растапливать), завернуть в пакет, положить в холодильник на 30 минут. Форму разъемную выслать бумагой, выложить тесто, края приподнять, сделав бортик. Для начинки соединить все составляющие, сливки взбить, добавить. Выложить на тесто. Выпекать 45-55 минут при 180 С. Дать отсыть. Вынуть из формы. Приготовить крем - взбить сливки с сахаром, добавить лимонный сок и цедру. Обмазать сверху торт кремом.

На 4 человека:

• 500 гр. рубленой свинины и говядины
  
• 100 гр пармезана
• 2 яйца
• 2 ст. л. оливкового масла
• 50 гр. ветчины
  
• 30 гр. панировочных сухарей
• соль
• перец
• 0,5 стакана белого вина
• мелко порубленый шалфей
• мелко порубленый  тмин
• мелко порубленый  розмарин

 

 

ПЕЧЬ С ОБДУВОМ
Сделайте фарш из всех ингредиентов, исключая сухари, масло и вино. Обваляйте рулет в сухарях. Положите на противень смешайте 2 ложки масла с 0,5 стакана вина и полейте этим верх рулета.
Нагрейте печь до 180гр С. Когда погаснет сигнальная лампа, поместите противень в пол. 2 на 55 мин. переворачивая рулет во время готовки.