• 800 г угря,
• 12 клубней картофеля,
• 3 ст. ложки топленого масла,
• 4 свежих помидора,
• соль,
• зелень укропа,
• 1 стакан красного соуса.

У молодых угрей хорошо соскоблить слизь с поверхности кожи, помыть, удалить внутренности, отрубить головы и снова помыть.
Нарезать по 2 куска на порцию, смазать снаружи и изнутри сливочным маслом, посолить, уложить на сковороду и запечь в разогретой духовке, периодически переворачивая и поливая маслом.

Гарнировать угря картофельным пюре, полить рыбу красным соусом, украсить помидорами, посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

• 220 гр филе лосося, отваренного и поломанного на хлопья
• 1/2 упаковки японского риса
• 1 ст л белого винного уксуса
• 2 капли масла с ароматом чили
• 2 яичных желтка, взбитых
• 6 листов водорослей нори
• 55 гр авокадо, порезанного
• 1 красный перец чили, порезанный
• 4 пера зеленого лука

2. Разогреть в сковороде немного масла. Добавить желтки и готовить, пока не получится тонкий омлет. Остудить. Порезать омлеты на квадраты.

3. Положить рис на один конец листа водорослей.

4. Сделать в рисе колодец и уложить в ряд кусочки авокадо, лосося и омлет. На авокадо положить чили, а на лосось - зеленый лук. Накрыть слоем риса.

5. Смочить концы водорослей и закатать в рулет. Порезать на небольшие кусочки.
Подавать с креветками, зеленью и соусом чили.