• 5 г моркови,
• костный бульон, 
• 60 г мороженого шпината,
• 5 г масла,
• 100 г молока,
• чеснок,
• молотый черный перец,
• соль.

 

 

Обжарить муку без масла, залить обезжиренным бульоном и варить 30 мин.

Добавить мороженый шпинат, залить молоком и довести до кипения.

Заправить маслом.

Добавить растертый чеснок, черный перец.

1 порция - 420 кдж/100 ккал. Б-3,1 г, Ж-5,4 г, У- 10,3 г.

• Фарш котлетный 1 кг,
• морковь 4 -5,
• масло сливочное 50 г,
• сметана 1 стакан,
• сухари панировочные 1/2 стакана.

 

Разложить на стол мокрую салфетку, на нее выложить котлетный фарш и придать ему форму большого блина. Морковь натереть на терке и обжарить с маслом в течение 5-10 мин. Затем перемешать ее с 1/2 стакана сметаны и выложить ровным слоем на мясной фарш. Осторож- но поднимая салфетку за один край, свернуть из мясного блина трубочку и опять же с помощью салфетки уложить ее на противень, смазанный маслом. Облить рулет оставшейся сметаной, обсыпать сухарями и запечь в духовке до готовности.