• 4 стакана кукурузы
• 2 желтых сладких перца
• 4 стакана нежирного куриного бульона
• 1 стакан воды
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. зелени

 

Суп подается холодным, поэтому его можно смело брать с собой на работу! Мелко порезать перец и зелень, налить в большую кастрюлю бульон и воду, добавить кукурузу, перец, чеснок, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 25 минут. Дать немного остыть. Сделать в блендере пюре из супа, приправить и охладить. Посыпать зеленью.

На 4 порции:

• 300 г крахмального картофеля
• 1/2 лимона, только сок
• 2 луковицы шалот, мелко порезанные
• горсть петрушки, порезанной
• оливковое масло extra-virgine
• 300 г лесных грибов, такие как белые, лисички, подготовленные
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный

по желанию:

• трюфельное масло

1. Отварить картофель в соленой воде до мягкости, слить и снять кожуру, разрезая крупные картофелины пополам вдоль. Пока картофель теплый, перемешать с солью и перцем, половиной лимонного сока, шалотом, петрушкой и каплей масла. Накрыть и держать теплым.

2. Обжарить слегка грибы в капле горячего масла, чтобы они обрели корочку, но не стали полностью мягкими. Добавить чеснок и снять с огня. Разложить картофель и грибы на 4х тарелках. Заправить еще раз лимонным соком, маслом и перцем. Побрызгать трюфельным маслом, если используете.