На 4 порции:

• 175 гр длиннозерного риса 
• соль 
• 2 луковицы 
• 150 гр шампиньонов 
• 1 ст.л. (15 гр) масла или маргарина 
• 100 гр замороженного зеленого горошка 
• 200 гр сливочного фришкезе 
• 1 яйцо 
• 3-4 ст.л. молока 
• 2-3 стебля базилика или петрушки 
• перец
• 8 помидоров (по 80-100 гр) 
• жир для формы 
• 1/8 л овощного бульона с дрожжами (растворимого) возможно 
• пряные травы

Приготовление:
1. Рис сварить в 400 мл кипящей подсоленной воды на слабом огне около 20 минут, выпарить воду.
2.Луковицы очистить и мелко порубить. Гибы очистить, возможно вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Разогреть масло.
Обжарить в нем лук и грибы. Добавить горошек и немного прожарить вместе с грибами.
3. Смешать половину фришкезе, яйцо и молоко. Травы вымыть, нарезать и вмешать в смесь. приправить солью и перцем.
Перемешать рис, овощи и сырную смесь.
4. Помидоры очистить от хвостиков, вымыть и срезать крышечку.
Вынуть мыкоть и нарезать ее кубиками. Вмешать в рис.
Нафаршировать томаты. Разложить в смазанной жиром форме для запеканок вместе с возможно оставшимся рисом. Распределить остатки фришкезе по томатам.
5. Выпекать в духовке (электрическая плита: 200 C / газовая плита: ступень 3) 15-20 минут. Можно украсить травами.

• баранина-165 г
• жир курдючный-20 г
• рис-15 г
• алыча свежая-30 г или сушенная-10 г
• горох нут-25 г
• картофель-150 г
• лук репчатый-20 г
• шафран-0,1г
• перец
• соль.

На каждую порцию берут 2-3 куска баранины весом 55-60 грамм каждый. Горох замачивают в течении 4-5 часов. Мясо и горох кладут в питишницу и постепенно варят на медленном огне. За 30 мин. до готовности добавляют картофель, крупно нарезанный лук, промытую алычу, соль, настой шафрана и доводят до готовности. Как правило, пити подается в той же посуде, в которой оно готовится. Отдельно подается глубокая тарелка или кяса. Подают к питии очищенные головки репчатого лука и сумах.