• фасоль 100
• лук 20
• морковь 10
• сельдерей (Корень) 10
• масло сливочное 30
• томат-пюре 10
• перец молотый красный 1.

Фасоль промывают и заливают холодной водой на 4-5 часов. Затем воду сменяют, добавляют морковь, сельдерей, лук, нарезанный кубиками, и варят до мягкости. Сваренная фасоль должна быть густой. Пассируют на сливочном масле лук, красный молотый перец и томат-пюре, добавляют эту массу в фасоль и варят 10 мин.
Готовую фасоль выкладывают на сковородку и запекают в жарочном шкафу.

На 4 порции:

• 2 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
• 60 мл красного винного уксуса
• 2 ч. ложки сухого розмарина
• 1 1/4ч. ложки соли
• крупно помолотый черный перец
• 8 бараньих отбивных из филея, каждая 2-3 см толщиной (по 90 г)
• 2 крупных помидора, каждый разрезан горизонтально пополам
• 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
• 30 г тертого сыра пармезан
• 1 ст. ложка нарубленной петрушки

1. Приготовьте барбекю. Смешайте и неметаллнческой миске первые 4 ингредиента и 1/2 ч. ложки перца. Разложите в миске в один слой бараньи отбивные. Полейте их сверху маринадом. Отбивные должны полежать в маринаде минут 15. Изредка переворачивайте их.

 

2. Положите отбивные па барбекю. Маринад оставьте в миске. Смажьте помидоры маслом. Положите помидоры на барбекю разрезанной стороной вниз вместе с отбивными. Запекайте 8-10 минут, перевернув помидоры и отбивные один раз, В середине жарки смажьте отбивные оставшимся маринадом. Перед подачей на стол посыпьте половинки помидоров пармезаном, петрушкой и 1/4 ч. ложки перца. Подавайте вместе с отбивными.