• 2 крупные сельди
• 100 г копченого шпика
• 100 г жареного или вареного мяса
• 1 кисло-сладкое яблоко (лучше антоновское)
• 1 маринованный огурец
• 1 луковица
• 2 отварные картофелины
• 1 ч. л. маргарина
• 2-3 ст. л. майонеза
• хрен
• перец
  
• соль

 

Сельди, очищенные и освобожденные от костей, шпик, огурец, мясо и картофель дважды пропустить через мясорубку.
Добавить мелко нашинкованный и обжаренный на масле лук, пряности и майонез. Взбить и подать к столу.

Тесто

• 3 ст муки
• 15 гр дрожжей
• 3 ст л сахара
• 3 ст л масла или маргарина
• 3 яйца
• соль на кончике ножа
• 1 ст воды или молока

Начинка

• 2 банки любых рыбных консервов
• 2-4 головки лука
• перец по вкусу
• 1-2 ст л маргарина
• 1-2 лавровых листа

Приготовить опарное тесто.
На раскатанной после расстойки тесто положить мелко нарезанный репчатый лук, лавровый лист и рыбные консервы; сверху - жаренный лук, немного соли, перец, лавровый лист, масло и закрыть вторым пластом теста.
Края защипать, подогнуть под пирог, сверху сделать 1-2 отверстия для выхода пара.
После 10-15 мин расстойки смазать маргарином и поставить в печь.
Выпекать 30 мин при температуре 200-250 гр С.