На 6 порций:

• кусочек сливочного масла
• 1 кг картофеля (например, King Edwards), очищенного и порезанного на тонкие кусочки
• 500 г пастернака, очищенного и тонко порезанного
• 200 г молодого лука-порея, порезанного
• 450 мл горячего овощного бульона

Отметьте сезон вкуснейших овощей этой сытной слоеной запеканкой.

 

1. Разогреть духовку до 170 гр С. Смазать маслом керамическую форму для духовки вместимостью 2 литра. Уложить овощи слоями в форму, приправляя каждый слой.

2. Залить горячим бульоном. Положить еще пару кусочков масла и посыпать черным перцем. Накрыть фольгой, смазанной маслом и запекать 1 1/2 часа, пока овощи не будут нежными. Снять фольгу на последние 20 минут.

 

• 8 лимонов, 
• 750 г вымытых зеленых ягод винограда без косточек, 
• 5 г лимонной кислоты, 
• 500 г сахарного сиропа.

 

Лимоны ошпарить кипятком и насухо вытереть. Тонко срезать кожицу и нарезать на небольшие ломтики. Отжать сок из лимонов, виноградины разрезать пополам. Сварить виноград в лимонном соке и оставить на 10-15 минут прикрытым. Отжать через марлю фруктовую массу. Получится около 1 л сока. Охлажденный фруктовый сок, лимонную кислоту, сахарный сироп и кожуру лимона поместить в большую кастрюлю, сварить. Снять пену и закатать желе в банки.