• 50-70 г говядины без костей ,
• 400 г воды, 
• 10 г жира, 
• 15 г моркови, 
• 10 г репчатого лука, 
• 10 г корней петрушки и сельдерея, 
• 200 г картофеля, 
• 25 г соленых огурцов,
• соль, 
• перец, 
• 15 г сметаны, 
• зелень.

Мясо нарезать на ломтики 1,5 см, отбить и обжарить на жире. Выложить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы только покрыть мясо, добавить нарезанный соломкой лук, морковь ,петрушку, корешки и поставить тушиться. Когда мясо размягчится, подлить оставшуюся воду, добавить нарезанный кубиками картофель, соль, перец и варить на медленном огне.Соленые огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и положить их в суп в конце варки.
Перед подачей в суп добавить сметану и зелень петрушки или зеленый  лук.

• 4 кг огурцов,
• 1 кг лука,
• 200 гр растит.масла,
• 200 гр.сахара можно 180 гр,
• 2 ст. ложки соли(сухой) ,
• 7 ч.ложки уксуса неразведенного.,
• 5 таблеток аспирина растолочь.

Порезать огурцы кружочками, желательно непереросших. Лук порезать можно средне, или мелко, (на ваше усмотрение). Все добавить, и оставить на 4 часа, изредка помешивать, после разложить в стерелизованные банки.

Получаются свежие огурчики в маринаде. вкусно, попробуйте!!

И не надо варить.