• 700 г муки,
• 300 г сливочного масла,
• одно яйцо,
• 5 г соли,
• 50 г дрожжей,
• 20 г сахара,
• 60 г молока или воды.

 

Просеянную муку смешать с сахаром и солью, собрать все на столе кучкой и порубить с куском масла или маргарина до состояния мелкой крупки. В собранной кучке сделать углубление, влить яйцо вместе с заранее разведенными в молоке или воде дрожжами. Тес-то быстро замесить и раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Нарезать выемкой или стаканом кружочки, на которые выложить фарш. Из этого теста можно сделать ватрушки, пирожки, пироги с любым фаршем.

• Утиное мясо - 500 г
• Салат (пячу) - 100 г
• Редька - 100 г
• Красная редиска - 50 г
• Зеленый лук - 50 г
• Красный перец - по вкусу
• Чеснок - 15 г
• Соевый соус - по вкусу
• Растительное масло - 40 г
• Столовый уксус или вино - 20 г
• Сахарная пудра - немного 

 

Утиное мясо нарезать на кусочки длиной 1,5 - 2 см.
Салат (пячу) или капусту и остальные овощи мелко нарезать.
Перец очистить от семян, нарезать вдоль волокон длиной 1 см.
Утиное мясо смешать с зеленым луком, вином, соевым соусом,
сахарной пудрой, раздавленным чесноком (5 г), мариновать минут 20-30, а затем поджарить в растительном масле. Когда мясо будет наполовину готово, добавить туда подготовленные овощи, влить немного воды и тушить до полной готовности.
Готовую утку смазать раздавленным чесноком.