• 1 л светлого пива
• 120 г ржаного хлеба
• сливочное масло
• тмин
• соль
• сахар
• вода

Это старо-польский постный суп, очень популярный в давние времена, так как постились тогда часто и посты соблюдались строго.

В эмалированную кастрюлю налить 1 л светлого легкого пива и вскипятить со 120 г мякиша серого ржаного хлеба, добавив 1 ст. л сливочного масла, 1/3 чайной ложки тмина, щепотку соли и 50-80 г сахара. Когда суп вскипит, протереть его сквозь сито и разбавить 1/2 л кипятка.

• Китайская капуста 350 г
• Свиной жир 15 г
• Соль 25 г
• Лук-порей (измельченный)
• Теплая вода 500 мл 

 

Промыть и нарезать капусту полосками длиной 5 и шириной 1,5 см. Раскалите сковороду и растопить в ней жир. Положить измельченный лук и, быстро помешивая, обжарить его до золотисто-коричневого цвета (стараясь, чтобы лук не пригорел). Засыпать капусту, посолить и продолжать помешивать в течение нескольких секунд. Потом залить капусту водой, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить около 5 минут.