Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Соленая рыба на гриле

На 4 порции:
  • 400 гр маленьких целых леща,мерлана или рифового окуня, без внутренностей, чешуи и глаз
  • 1/2 лимона в тонких ломтиках
  • 5 cм очень свежего корня имбиря
  • 1 ст.л. мирина (очень сладкое рисовое вино)
  • 2 ст.л. японского соевого соуса
  • 3 ч.л. соли
Для украшения:
  • 1 большая морковь
  • 1/4 дайкона
  • 5 cм корня имбиря,нарезать очень тонкими полосками

 




1. Рыбу промыть в холодной воде и промакнуть кулинарным пергаментом. Положить ломтики лимона внутрь рыбы. Натереть имбирь на самой мелкой терке (можно использовать специальную японскую терку для имбиря из дерева или керамики. Выжать пальцами из тертого имбиря сколько возможно сока. Сок собрать, выжимки выкинуть.

2. Смешать в мисочке имбирный сок, мирин и соевый соус.
Смазать смесью рыбу и посыпать ее с каждой стороны 1/4 ч.л.
соли. Побольше соли насыпать на плавники и хвост (так они не будут гореть).

3. Разместить решетку гриля как можно выше над огнем - если рыба будет расположена близко к огню, то приготовится очень быстро и может сгореть. Рыбу обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и следить, чтобы она не сгорела (потребуется примерно 6 - 8 минут в зависимости от толщины и сорта рыбы - она будет готова, когда мясо будет легко отделяться от костей с помощью вилки.

4. Натереть на крупной терке морковь и дайкон (полосками) и разложить вместе с полосками имбиря на тарелке. Рабу разложить сверху и украсить несколькими полосками имбиря.
Подавать сразу, можно с рисом, сваренным на пару. Глазницы можно украсить веточками свежей зелени.

Примечание:

Так как глаза при приготовлении на гриле выглядят действительно неаппетитно, лучше всего попросить продавца при разделки рыбы удалить их вместе с чешуей и внутренностями.



Салат из яиц и спаржи

На 4 порции
  • 1 кг спаржи
  • 2 щепотки соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 4 яйца
  • 1 банка мандаринов
  • 1 пучок зеленого лука с луковицами
  • 5 ст.л. майонеза
  • 5 ст.л. сливок
  • 1 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ст.л. горчицы средней остроты
  • 1 щепотка перца
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • листья базилика 

 




Приготовление Спаржу очистить и нарезать кусочками по 5 см длиной.
Вскипятить воду с одной щепоткой соли и сахара и немного отварить в ней спаржу. Остудить на кулинарном пергаменте.

Яйца сварить вкрутую. Слить сок с мандаринов. Зеленый лук очистить и нарезать тонкими колечками.

Смешать в однородную массу майонез, сливки, сахарную пудру,
горчицу, щепотку соли, перец и лимонный сок. Чеснок очистить и раздавить, базилик порубить. Вмешать чеснок и базилик в соус.

Яйца очистить и нарезать ломтиками. Разложить по тарелками спаржу, луковые колечки, мандарины и нарезанные яйца. Полить соусом.

К блюду хорошо подойдут свежий крестьянский хлеб и помидоры.