• 700 г рыбы,
• 30 г пшеничной муки,
• 1 кг шпината,
• 150 г сельди,
• 100 г подсолнечного масла,
• 50 г белых сухарей,
• перец,
• соль.

Свежий шпинат сварить, мелко нарезать, спассеровать на подсолнечном масле с добавлением маленьких кусочков филе вымоченной сельди и заправить солью и перцем.

 

Hа смазанную подсолнечным маслом сковороду положить половину приготовленного количества шпинат, на него - предварительно запанированные в муке и поджаренные ломтики рыбы, закрыть оставшимся шпинатом, посыпать сухарями, сбрызнуть растительным маслом и запечь.

• мука - 200 г
• сливочное масло - 65 г
• растительное масло - 15 мл
• соль.

 

Для начинки:

• творог - 350 г
• сахар - 60 г
• мука - 40 г
• 2 яйца
• ванилин
• цедра  1 лимона
• сахарная пудра.

 

Из муки, масла, воды и соли замесить тесто и оставить его на 30 минут.
Выложить тесто на посыпанную мукой салфетку, тонко раскатать,оставить на несколько минут, чтобы подсохло, после чего побрызгать растительным маслом. Приготовить начинку, тщательно смешав творог с сахаром, мукой, яйцом, ванилином и лимонной цедрой. Равномерно разложить начинку на раскатанное тесто,подвернуть края теста внутрь и свернуть рулетом. Положить струдель на противень, смазать растительным маслом и выпекать на умеренном огне. Готовый струдель нарезать порционным кусками и посыпать сахарной пудрой.
Подавать горячим или холодным, по желанию.