• свекольный отвар
  
• мелкий сахарный песок
• вишневый сок с мякотью - 75 г
• ягодный джем - 10 г
• два желтка
• сливочное мороженое - 50 г
• 2 белка
• тертый шоколадо
• фрукты
• вишенки

Бокал переворачивают ножкой вверх и обмакивают край в свекольный отвар (по высоте на 1 см). Затем погружают в мелкий сахарный песок, вращают, вынимают и слегка встряхивают. По краю бокала образуется розовый ободок.
Все компоненты десерта предварительно охлаждают. Вишневый сок с мякотью (75 г), ягодный джем (10 г), два желтка, сливочное мороженое (50 г) взбивают минуту в миксере. Охлажденные белки взбивают в устойчивую пену.
Взбитой пеной заполняют подготовленный бокал, оформляют взбитыми белками,
тертым шоколадом, фруктами или вишенками.

• 500 г утиного мяса
• 2 яйца
• 2 ст. ложки муки
• 50 г масли или маргарина
• соль
• перец

Для омлета

• 6 яиц
• 2 луковицы
• 4 дольки чесноки
• 1/2 стакана молока
• соль по вкусу.

 

 

Утиное мясо с кожей нарезать кусочками, промолоть на мясорубке,
добавить яйца, посолить, поперчить, хорошо вымешать. Сделать небольшие котлетки-рудельки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон,
Омлетная масса. Яйца взбить с молоком, добавить мелко нарезанный лук, чеснок и соль.
В керамическую посуду или сковороду положить рудельки, залить омлетной массой и запечь в духовке.