• 1 1/2 фунта куриной печенки
• соль
• свежемолотый черный перец
• 2 крупных спелых помидора
• 1/2 чайной ложки свежих листьев базилика (или 1/4 чайной ложки сушеных)
• 1 зеленый сладкий перец
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 2 столовых ложки свежей нарезанной петрушки

Промойте печенку, удалив пленку, и просушите.
Нарежьте тонкими ломтиками, посолите и поперчите. Очистите помидоры, разрежьте пополам и посыпьте базиликом. Удалите сердцевину у перца и разрежьте его на мелкие куски, Подогрейте масло в сковороде и обжарьте кусочки перца в течение 3-4 минут.
Выньте. Здесь же обжарьте печенку в течение 3-4 минут. Выньте.
Положите на эту сковороду помидоры разрезанной стороной вниз и обжаривайте их до коричневого цвета.

Разложите печенку и помидоры на нагретом блюде и гарнируйте перцем и петрушкой. (на четыре персоны).

На 10 порций

• 200 г. старого кефира
• 1 ч.л. соды
• 200 г. маргарина
• 0,5 ч.л.соли
• 4 стакана муки

Для прослойки

• 5 ст.л. растопленного сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• мак.

 

Маргарин порубить с мукой, добавить кефир, соль, соду. Вымесить тесто. Раскатать тесто в пласт шириной около 0,5 см, смазать маслом, посыпать маком, затем сахаром. Пласт скатать в рулет,
затем его разрезать на треугольнички. Печенье смазать яйцом,
выложить на смазанный маслом противень и поставить в духовку (t- 200C). Когда печенье хорошо подрумянится, вынуть его из духовки и остудить. Подавать на стол к кофе или чаю.