• 1 средняя луковица
• 1 долька чеснока
• 2-3 картофелины
• 2-3 помидора
• 1-2 цуккини
• 30-50 гр легкоплавкого острого сыра
• 3 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец, травы, специи по вкусу

Овощи нарезать на нетолстые (ок 5мм) кольца. Духовку прогреть до 180С (370F). В cковороде на небольшом огне в 2 ст.л. масла обжарить лук четвертькольцами. Обжаривать минут 5-8, за это время лук должен стать прозрачным и мягким. Добавить к луку измельченный чеснок, немного соли, перца. Прогреть еще минуту.

В смазанную или выстеленную фольгой форму на дно выкладываем лкуово-чесночную массу. Сверху на эту массу плотно укладываем нарезаные овощи в порядке “картофель-помидор-цуккини” в один слой. Посыпаем солью, поливаем оставшейся ложкой масла, можно сверху положить веточку тимьяна, посыпать сушенными или свежими измельченными травами. Накрываем все это фольгой и запекаем в разогретой духовке 35 минут.

Через 35 минут фольгу снимаем, убираем веточки тимьяна и посыпаем овощи натертым сыром после чего запекаем еще 30 минут или до зарумянивания, не накрывая. Подавать горячим, но мне очень нравится доедать остатки и холодными - получается как салат из запеченных овощей.

• Хрен
• Свекла