• Рис - 90 г,
• лук репчатый - 40 г,
• томат-пюре - 10 г,
• перец болгарский - 30 г,
• масло растительное - 10 г,
• вода - 160 г,
• специи,
• соль.

• 1 ст л оливкового масла
• 300 г лука шалот, очищенного и мелко нашинкованного
• 350 г грибов (шампиньонов), очищенных
• 350 г молодого шпината
• 500 г готового слоеного теста
• 250 г нормандского камамбера
• 1 яйцо, взбить
• соль
• перец

1. Разогреть духовку до 200 гр С.

2. Разогреть масло в кастрюле, добавить шалот, грибы, и обжаривать на медленном огне 12-15 минут, помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Вся жидкость должна выпариться. Приправить по вкусу и дать остыть. Отварить шпинат несколько минут по инструкциям на упаковке, тщательно отжать.

3. Раскатать 2/3 теста на поверхности, посыпанной мукой. Вырезать круг диаметром 32 см. Раскатать оставшееся тесто с обрезками и вырезать круг диаметром 24 см. Развернуть камамбер и положить в середину круга меньшего размера.

4. Выложить сверху на сыр смесь с шалотом и грибами, равномерно распределяя по поверхности. Сверху также распределить шпинат. Смазать края теста холодной водой. Накрыть сверху вторым кругом из теста, аккуратно заворачивая сыр и защипывая края, чтобы ничего не вытекло. Надрезать в середине. Сделать украшения из обрезков теста.

5. Смазать тесто взбитым яйцом и положить на противень. Запекать 35 минут, пока тесто не будет золотистым.