• 1 готовая фокачча
• 100 г мягкого сыра
• 100 г прошутто
• 1 пучок рукколы
• 1 ст. л. оливкового масла

 

Фокаччу разрезать вдоль пополам, чтобы получились 2 плоские длинные пластины. Оливковое масло разогреть в сковороде и обжарить половинки фокаччи до золотистого цвета с двух сторон, охладить. Сыр и ветчину нарезать тонкими ломтиками. Выложить на одну половинку фокаччи ломтики сыра, сверху положить рукколу и прошутто. Накрыть второй половинкой. Для подачи разрезать на небольшие кусочки.

На 8 половинок:

• 4 желтых или красных перца, порезанных пополам и очищенных от косточек
• 250 г крошек белого хлеба
• 5 крупных помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных
• 2 ст л засоленных каперсов, замоченных в воде на 10 минут
• 2 ст л черных оливок, мелко порезанных
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 2 ст л петрушки, порезанные
• 250 мл оливкового масла
• тертый пармезан
• соль
• перец

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смешать хлебные крошки, мелко порезанные помидоры, чеснок, каперсы, петрушку и оливки. Добавить 150 мл масла и перемешать.

 

2. Наполнить половинки перцев начинкой. Побрызгать оставшимся маслом и посыпать пармезаном.

3. Запекать 30 минут. Подавать горячими или холодными.