• морковь 2 шт.
• свекла 2 шт.
• капуста морская 250 г
• яйца 2 шт.
• укроп 1/2 пучка
• чеснок 1 зубчик
• лимонный сок
• соль
• перец
• огурцы маринованнннные 2 шт.
• картофель 2-3 шт.

 

Взять соленую рыбу (кету, горбушу, семгу) или селедку, очистить от кожи и костей, нарезать мелкими кубиками. Овощи отварить, нарезать кубиками вместе с соленым огурчиком. Морскую капусту, яйца и зелень мелко нарезать. В салатницу выложить все ингредиенты, добавить тертый зубчик чеснока и несколько капель лимонного сока. Заправить салат майонезом и украсить цветком из соленой рыбы и ломтиками лимона.

• 200 г свино-говяжьего фарша
• ½ стакана риса
• 3 средние картофелины
• 1 маленькая луковица
• 1 морковь
• 1 лавровый лист
• 2 ст.л. рафинированного растительного масла
• черный перец горошком
• 1 белок
• 2 ломтика белой булки
• молотый черный перец.

Поставить на огонь кастрюлю с 2-2,5 л воды. Пока вода закипает, фарш смешать с намоченной в очень холодной воде булкой без корок, посолить, добавить черный молотый перец, хорошо перемешать и разделать фрикадельки величиной с грецкий орех, смазывая руки чуть взбитым белком. В кипящую воду опустить нарезанный небольшими дольками картофель, промытый рис, лавровый лист, перец горошком, перемешать и варить 5-7 минут. Затем добавить в суп спассерованные на масле мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, опустить фрикадельки и дать им 10 минут покипеть.