• гусь весом 5.5 кг
• 2 палочки сельдерея, порезанные
• 3 луковицы, порезанные
• 1 лимон, порезанный на дольки
• 1 веточка шалфея
• 1 ч л соли
• 100 г сливочного масла, растопленного

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Начинить гуся сельдереем, луком, лимоном и шалфеем. Натереть птицу солью и обмазать маслом. Проколоть кожу, чтобы жир выходил без проблем.

2. Налить на дно формы немного воды, накрыть гуся фольгой и поставить в духовку на 3 часа. Снять фольгу за 20 мин до готовности. Дать постоять перед разрезанием.

• 1 ст сахарного песка
• 1 ст л сливочного масла
• 1 ст сметаны
• 1 ч л соды
• 1 столовая ложка уксуса
• 3 ст муки

крем

• 3 стакана сметаны
• 2 стакана сахарного песка

глазурь

• 8 столовых ложек сахара
• 4 столовых ложки молока
• 6 чайных ложек какао
• 100 гр сливочного масла

2. Разделить тесто на 6 кусков (3 белых и 3 шоколадных), оставить один, остальные положить в холодильник: пока раскатывается первый остальные слегка затвердеют.

3. Раскатать 6 коржей, толщина 0.5-1 см (чем тоньше, тем пропитавшись кремом они будут мягче). Мы тонко раскатываем с помощью бумаги - кладем тесто между двумя листами пергамента и раскатываем сверху. Выпекать коржи по 5-7 минут при 200 гр С, начав со светлых. Когда коржи начнут подрумяниваться по краям, они готовы.

4. Взбить сметану с сахаром и щедро промазать коржи кремом.

5. Соединить все ингредиенты для глазури в кастрюле, довести до кипения на маленьком огне, когда остынет и начнет загустевать - полить верхний корж торта. Дать пропитаться несколько часов в холодильнике.

На заметку:

Если вы печете этот торт на день рождения, сверху можно нарисовать глазурью цифру, а если на новый год, то нарисуйте циферблат часов.