• 380 г сахарной пудры,
• 230 г желтков,
• 250 г белого вина,
• 150 г рома. 

 

Желтки смешать с сахарной пудрой и вином. Взбивать на слабом огне до загустения. Добавить ванилин.

• Белое столовое вино 1/2 бутылки
• Сладкий перец 1 шт
• Сахар 300 г
• Гвоздика 3 шт
• Цедра с 1 лимона
• Щепотка соли
• Яйца 13 шт 

 

Вино вскипятить со 100 г сахара, гвоздикой, лимонной цедрой, солью и процедить, вбить 4 яйца. Взбить массу на лёгком огне, пока сгустится в виде крема. Положить на блюдо тонко нарезанные ломтики сдобной булки и облить их приготовленной массой. Дать постоять 30 мин, после чего ломтики хлеба обвалять в картофельной муке и изжарить во фритюре, чтобы подрумянились. В обмазанную маслом форму, предварительно обсыпанную сухарями, накладывают ряд поджаренных ломтиков, посыпают изюмом, толчённым миндалём и цедрой с сахаром и так продолжают, пока форма не наполнится до 3/4. 9 яиц разболтать с 200 г сахара и бутылкой молока и вылить на ломтики. Покрыть форму промасленной бумагой и печь, прогрев форму. Перед подачей облить сметаной, густо посыпать сахаром и опять ненадолго поставить в печь. Сметану можно заменить фруктовым желе, только больше в печь не ставить.