для теста:

• 300 г пшеничной муки
• немного воды
• 100 г масла
• 2 яйца
• щепотка соли

для начинки:

• 200 г шпика
• 1/2 л сливок
• 4-6 яиц
• 50 г сливочного масла или маргарина
• перец
• соль

 

Замесить песочное тесто из муки, масла, яиц, шепотки соли, воды. Выставить тесто на холод минут на 40. Шпик нарезать кубиками и растопить. Сливки взбить, осторожно добавляя яйца, сильно посолить и поперчить. Затем раскатать тесто и выложить им небольшую форму (края приподнять повыше). Выложить в форму обжаренный шпик и залить сверху взбитыми сливками с яйцами. Форму поставить в предварительно нагретую духовку и выпекать 30 мин при средней температуре.

На 5 порций

• 200 гр говяжьей печени
• 50 гр сушеных грибов
• 100 гр соленых огурцов
• 70 гр картофеля
• 70 гр репчатого лука
• 2 яйца
• 100 гр майонеза
• 1/4 лимона
• маслины
• соль
• перец

Вареные яйца измельчить. Сушеные грибы замочить на несколько часов в холодной воде и отварить в ней же. Печень отварить в подсоленной воде со специями, нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде. Лук нарезать колечками. Мелко порезать огурцы. Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.
Все смешать, заправить майонезом.
Готовый салат украсить маслинами и кружочками лимона.