• 500-750 г телячьего гуляша,
• 3 ст. л. раститительного масла,
• 2 средние луковицы,
• 1/2 л бульона (из кубиков),
• соль,
• перец,
• кусочек коричной палочки длиной 2-3 см,
• 1 щепотка мускатного ореха,
• 500 г очищенного ревеня,
• 2 ч.л. крахмала,
• специи,
• 1 щепотка сахара.

Кубики телятины обжарить на сильном огне на растит. масле до образования коричневой корочки. 1 луковицу нарезать маленькими кубиками, другую разрезать пополам , затем нарезать кольцами, обжарить вместе с мясом в теч.2-3 мин. Налить горячий бульон, все вместе со специями потушить в закрытой кастрюле на умеренном огне в теч. 45 мин.. Ревень нарезать кусочками длиной 1-2 см, добавить к мясу, потушить в теч. 8 мин. В рагу при желании добавить бульон, загустить крахмалом и обильно приправить специями.
К столу подавать с отварным рассыпчатым рисом.

• 750 г рыбы (или 500 г готового филе),
• 1/2 стакана молока,
• 4 помидора,
• 1 головка лука,
• 2 ст. ложки муки,
• 3 ст. ложки масла.

Подготовленные куски рыбы опустить на 15-20 мин в холодное не кипяченое молоко, смешанное с солью и перцем, обвалять в муке и поджарить. Отдельно поджарить в масле свежие или консервированные помидоры, разрезанные пополам, посоленные и посыпанные перцем. Лук, очищенный и нарезанный кольцами,
также подрумянить на сковороде в масле. Перед подачей на стол уложить рыбу на подогретое блюдо, на середину каждого куска положить кучку жареного лука, а по сторонам - две половинки помидоров. Полить маслом из-под рыбы и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. К рыбе подать отварной или жареный картофель. Можно приготовить рыбу с жареными кабачками и помидорами.