• 500 г баранины,
  
• 100 г сала,
  
• 2 моркови,
  
• 2 луковицы,
  
• 3-4 помидора,
  
• 3 картофелины,
  
• 300 г риса,
  
• 1 ст. ложка кинзы,
  
• 2 ст. ложки зеленого лука,
  
• 1 ч. ложка красного перца,
  
• 3-4 лавровых листа,
  
• соль.

Курдючное сало растопить, шкварки удалить, обжарить в нем нарезанное кубиками мясо, добавить нарезанный лук, помидоры.
Когда помидоры потушатся, положить нарезанные кубиками морковь, картофель, жарить 5-6 минут. Затем залить холодной водой и варить в течение 20 минут. В кипящий бульон опустить перебранный и промытый рис, посолить и варить до готовности.
К концу варки положить красный молотый перец, лавровый лист.
Готовый суп снять с огня и дать настояться 5-6 минут.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы,
зеленым луком. Отдельно подать кислое молоко.

• свекла вареная
• курага
• чернослив
• изюм
• грецкие орехи
• майонез

Очень вкусный и полезный салат.

 

Свеклу потереть на терке, предварительно распаренные курагу, чернослив порезать сломкой, добавить изюм (тоже хорошо распаренный). Грецкие орехи измельчить,но не слишком мелко. Смешать все в салатнике и заправить майонезом. Дать настояться минут 20.