Супы-пюре (Крем-супы)
Морковь - 20 г, лук - 10 г, помидоры - 50 г, яблоки - 50 г, рис - 20 г, мука - 15 г, масло сливочное - 15 г, паприка 0,5 г.
Птица 75 г, морковь 10 г, лук репчатый 20 г, петрушка 10 г, мука пшеничная 20 г, масло сливочное 20 г, молоко 75 г., желток яйца,
На 5 порций: раки мелкие - 10 шт. морковь - 75 г петрушка - 75 г лук репчатый - 50 г томат-пюре - 50 г вино - 75 г, коньяк - 25 г мука - 100 г
Рис - 50 г, масло сливочное - 10 г, молоко - 75 г, яйца (Желтки) - 1/8 шт.
На 0,5 кг рыбы или 0,2 кг мяса отварных креветок или варено-мороженого мяса криля: рис - 1 стакан, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пирожное (Эклер)
- 250 - 450 г муки,
- 500 г воды (2 стакана),
- 120 - 150 г маргарина,
- 10 г сахара,
- 10 г соли,
- 10 яиц.
Разогреваем духовку до 205ш С. В кастрюле смешиваем маргарин, соль, сахар и воду. Доводим до кипения и снимаем с огня.
Добавляем сразу всю муку и интенсивно перемешиваем. Ставим тесто на огонь, чтобы оно подсохло. Постоянно перемешиваем, чтобы тесто не пригорело. Тесто перемешиваем миксером и, когда оно остынет, добавляем по одному яйца. Полученное тесто не должно быть слишком жидким. Используя кондитерский мешок с фигурной насадкой выдавливаем на смазанный маслом противень 2,5 - сантиметровые эклеры, размером 10 х 2,5 см. Слегка смазываем изделия взбитым яйцом, не допуская попадания яйца на противень. Выпекаем при 180ш С 20 - 25 минут не открывая духовку. Остужаем. Каждый эклер разрезаем вдоль пополам и наполняем с помощью кондитерского мешка заварным кремом.
Можно использовать крем Шантили.
Крем Шантили. 400 мл (немного меньше 2 стаканов) жирных сливок, 100 мл (1/3 стакана) сахарной пудры, 1/3 ч. ложки ванильного экстракта. Сливки достаньте из холодильника. Миксером на умеренной скорости взбивайте все ингредиенты несколько минут.
Увеличьте скорость до максимальной и взбивайте до пены.
Рагу в горшочке
- 500 г говядины
- 100 г сала
- 150 г свежего сладкого перца
- 200 г брюссельской капусты
- 150 г сыра
- 1 круглая булка хлеба
- соль
- перец
- растительное масло
- 2 ст. л. майонеза
С круглой булки черного хлеба срезать верх - это будет “крышка” хлебного “горшочка”. Аккуратно с помощью ножа вырезать мякиш из основной части хлеба. Смазать хлеб изнутри майонезом. Мякоть говядины тщательно вымыть и нарезать полосками. Сало порезать кубиками. Выложить мясо и сало на разогретую сковороду и обжаривать 10 минут. Стручки сладкого перца вымыть, удалить семена и плодоножку и нарезать мякоть полосками. Выложить перец в сковороду с мясом и продолжать обжаривать. Брюссельскую капусту хорошенько промыть, отварить в течение 10-15 минут, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, а затем выложить в сковороду с мясом и перцем. Посолить все, поперчить и жарить смесь до готовности мяса. Сыр натереть на крупной терке. Выложить мясо с овощами в “горшочек” из хлеба, посыпать тертым сыром и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 3-5 минут. Подать рагу горячим прямо в “горшочке”.