Требуется:

• 600 г пшеничного солода,
• 600 г ячменного солода,
• 400 г муки пшеничной 2-го сорта,
• 400 г гречневой муки,
• 25 г дрожжей. 

 

Способ приготовления.
Муку и солод заварите кипятком, размешайте до средней густоты теста и дайте настояться часов 5.
Потом добавляйте кипяток до консистенции кефира; дайте отстояться на льду. Этой же жидкостью разведите дрожжи и 100 г квасной гущи.
Когда всё остынет, перелейте в основную посуду, поставьте в тёплое место и дайте закиснуть. Разлейте по бутылкам, плотно закупорьте и поставьте в холодное место. Именно этот сорт кваса идеально подходит для приготовления окрошек. Он также хорош как основа для постных щей. Попробуйте!

На 4 порции:

• 1 цыпленок (прим. 1 2.кг)
• соль
• черный перец
• 2 луковицы среднего размера
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст.л. раст. масла
• 1 банка (850 мл) томатов
• 2 ч.л. куриного бульона (растворимого)
  
• 2 ч.л. душицы
• 1 ч.л. розмарина
• 75 гр черных маслин

1. Цыпленка разделить на 8 частей, промыть в воде, промакнуть и приправить специями. Очистить луковицы и чеснок. Лук крупно нарезать.
2. Обжарить кусочки цыпленка на горячем растительном масле.
Всыпать туда же лук и чеснок. Влить 1/8 л воды и томаты вместе с сококм. Томаты размельчить, закипятить. Вмешать бульон и травы. Все тушить около 50 минут под крышкой.
3. Через 30 минут к мясу добавить маслины. Соус приправить специями. К блюду хорошо подать багетты.