• Бульон мясной или костный - 350 г,
• помидоры - 150 г,
• лук- порей - 20 г,
• мука - 15 г,
• масло сливочное - 10 г,
• сметана - 30 г,
• рис - 10 г.

Слегка спассированный с маслом лук-порей вместе с нарезанными помидорами припустить в закрытой посуде, а затем протереть через сито.
Отварить рис для гарнира. Приготовить белый соус, дать ему прокипеть, а затем добавить протертые помидоры и варить 15-20 минут; появляющуюся на поверхности пену удалять.
По окончании варки суп пропустить через сито, заправить, добавляя сметану, кусочки сливочного масла, и размешать до образования однородной массы.
При подаче в тарелку положить отваренный рис и налить суп.
Отдельно подать гренки.

• говядина (грудинка) - 500 г
• китайский салат (пячу) - 8 шт
• петрушка - 2 корня
• зеленый лук - 1 пучок

К приправе:

• кунжут 5 ст.л.
• соевый соус 5 ст.л
• кунжутное масло - 3 ст.л
• сахарный песок - 2 ст.л
• красный молотый перец - немного
• чеснок - 1 зубчик
• зеленый лук - 1 корень
• соевый соус - по вкусу
• яблоко - 1/2 шт
• имбирь - немного

 

 

Белую часть салата отделить от листовой. Листья разрезать на 4 части. Петрушку разделить на части руками. Чеснок и имбирь нарезать. Лук (2 корня) нарезать, 1 раздавить. Приготовить на слабом огне кунжутную приправу: разогреть кунужт до появления жира, добавить кунжутное масло, соевый соус, сахарный песок,все смешать. К приправе добавить имбирь и мелко нарезанное яблоко, все смешать. Перед употреблением говядину обмакивать в приготовленную приправу.
Говядину сварить. Разложить на керамическом блюде нарезанное мясо, пячу, петрушку, зеленый лук. На блюдечке подать приправу.
Говядину с зеленью обмакивать в приправе и есть.