На 8 порций:

• 4 ст л меда
• 150 мл красного вина
• 150 мл апельсинового сока
• 250 гр черной смородины
• 250 гр клубники
• 250 гр малины
• 1 ст л аррорут (муки из подземных побегов или корневищ маранты)

1. Перелить мед, вино и апельсиновый сок в кастрюлю. Добавить черную смородину, довести до кипения, накрыть и кипятить на маленьком огне 10 мин до мягкости.

 

2. Слить фрукты, сохранив сироп. Положить черную смородину в стеклянную салатницу и добавить остальные фрукты.

3. Вернуть сироп в кастрюлю и довести до кипения. Соединить аррорут с небольшим количеством холодной воды и размешать с сиропом. Варить, помешивая, пока сироп не станет прозрачным. Залить им фрукты, дать остыть и поставить в холодильник.

Подавать холодным со взбитыми сливками.

• 12 куриных ножек
• 1 ст л оливкового масла
• 2 ст л лимонного сока
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 125 гр сливочного масла
• 2 ст л готового песто из запеченных томатов

Сделать диагональные надрезы через всю длину каждой ножки. Соединить масло, лимонный сок, чеснок в большой миске, добавить курицу, обвалять в смеси масла.Соединить сливочное масло и песто в большой миске. Втереть две трети смеси с песто в ножки.Положить курицу на подогретый гриль, готовить, смазывая оставшимся соусом, до коричневой корочки и до готовности. Перед тем, как подавать курицу, смазать соками из формы, в которой она запекалась.

Подавать холодной или горячей.