• Для тестa:
• 300 г муки, 
• 1/2 яйца, 
• 125 мл воды, 
• 1/3 чайной ложки соли.
• Для формования:
• 2 столовые ложки муки, 
• 1/2 яйца.
• Для фарша:
• 500 г мякоти мяса дичи, 
• 3 зубчика чеснока или 100 г репчатого лука, 
• 1 яйцо, 
• 100 мл молока или воды, 
• соль по вкусу.
• Для подачи:
• 150 г майонеза, или соуса хрен, или кетчупа.

Подготовленную мякоть дичи (глухаря, тетерева, куропатки, рябчика и др.) режем на кусочки и измельчаем на мясорубке, добавляем мелко рубленный чеснок или репчатый лук, сырое яйцо, молоко или воду, соль. Массу хорошо перемешиваем и используем для фарширования. Формуем и варим пельмени, как описано в рецепте .

Готовые пельмени вынимаем на блюдо и подаем с майонезом, хреном, кетчупом.

• 24 мягких печенья амаретти (итальянское миндальное печенье) - покупается готовым в магазине или делается дома
• качественное ванильное мороженое
• ликер Амаретто (дополнительно)

Прослоить 2 печенюшки мороженым. Подавать по 2 соединенных печенья на человека, побрызгав немного ликером Амаретто по желанию.
Подавать к кофе.