• 1 кг баранины на косточке
• 8 зубчиков чеснока, порезанных мелко
• 1/2 - 1 ч л молотой корицы
• 1/2 - 1 ч л молотой зиры
• 3 ст л оливкового масла
• сок 1 лимона
• 2 луковицы, тонко порезанные
• около 500 мл бульона из баранины, говядины или овощей
• 5-6 ст л томатной пасты
• 1 палочка корицы
• 2-3 щепотки молотого ямайского перца или молотой гвоздики
• 1-2 ст л сахара
• 400 г зеленой фасоли
• соль
• молотый черный перец
• 1-2 ст л порезанной петрушки

1. Разогреть духовку до 160 гр С. Обвалять баранину в чесноке, зире, оливковом масле, лимонном соке, соли и перце.

2. Нагреть большую кастрюлю. Обжарить баранину со всех сторон. Добавить лук и влить бульон, чтобы он покрывал полностью мясо. Добавить томатную пасту, специи и сахар. Накрыть крышкой и готовить в духовке 2-3 часа.

3. Достать кастрюлю из духовки, перелить бульон в другую кастрюлю. Подвинуть лук на одну сторону и вернуть кастрюлю с мясом в духовку, не накрывая крышкой, на 20 мин.

4. Тем временем отварить зеленую фасоль в горячем бульоне, пока фасоль не будет нежной, а соус не загустеет. Порезать мясо и подавать с соусом и фасолью. Украсить петрушкой.

• 8 больших картофелин (по 160 г каждая)
• 150 г помидоров
• 3 стебля зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 250 г рубленой свинины
• 100 г консервированной кукурузы
• соль
• перец
• 100 г сыра
• нарезанного ломтиками
• 2 ст.л. тимьяна.

Помидоры нарезать кубиками, лук - кольцами, чеснок порубить. Потушить в масле лук и чеснок. Добавить фарш и жарить 5 мин. Перемешать с помидорами, кукурузой, посолить и поперчить.

Картофель вынуть из фольги и надрезать сверху. Вынуть из клубней часть мякоти и поставить их на противень. Начинить картофель фаршем. Сыр нарезать полосками и выложить на картофель. Запекать в духовке 5 мин. Посыпать тимьяном.