• ягоды
• сахар

Чистые зрелые ягоды (1 кг ,любые) кладут в кастрюлю, добавляют один стакан воды и ставят на огонь. Когда температура достигает 70ш,
ягоды быстро протирают через сито и добавляют 300 г. сахара на 1 кг ягод, тщательно перемешивают и раскладывают по чистым банкам.
Накрывают жестяными лакированными или стеклянными крышками и при 85ш пастеризуют: пол-литровые банки - 15 мин. литровые - 20 или выдерживают в кипящей воде соответственно 7 и 10 мин. Затем банки закатывают крышками и ставят вверх дном.

• 2 стакана гречневой муки
• 2,5 стакана теплого молока
• 30 г дрожжей
• соль

 

Муку развести в молоке или воде, добавив дрожжи, разведенные в молоке, и соль. Тесто поставить подходить в теплое место (замесить тесто за 2-3 ч до того, как выпекать блины). Когда тесто поднимется, осторожно, не перемешивая, выпекать блины на горячей сковороде, смазанной маслом.