• 800 г - 1 кг хамсы,
• 50 г пшеничной муки,
• 100 г растительного масла,
• 100 г репчатого лука,
• 250 г соуса,
• 750 г картофельного пюре,
• 20 г сыра,
• 15 г белых сухарей,
• зелень,
• соль.

Жареную рыбу положить на порционную сковороду, полить томатным соусом, покрыть слоем картофельного пюре, посыпать смесью молотых сухарей с тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь до образования на поверхности поджаристой корочки.

При подаче посыпать зеленью петрушки или шинкованным зеленым луком.

Так же можно приготовить кильку, салаку, тюльку.

• 2 баклажана,
• пара веточек кинзы
• петрушка
• базилик
• 2 зубчика чеснока,
• 1 чайная ложка винного уксуса