• 450 гр мягкого филе говядины
• 60 мл соевого соуса
• 2 ст л хереса или рисового вина
• 1 ст л сахара
• 1 банка консервированных ростков бамбука
• 1 кусок свежего имбиря
• 225 гр грибов
• 2-4 маленькие моркови
• 1/2 л растительного масла
• 450 гр сливочного масла
• 4 яичных желтка

Замариновать говядину в соевом соусе, хересе и сахаре на 1 час. Нарезать бамбук, грибы и имбирь, нарезать морковь на длинные полоски. Обсушить мясо, разложить вместе с овощами на большом блюде.

Нагреть растительное масло и сливочное масло в фондюшнице, но не настолько сильно, как это делается для обыкновенного мясного фондю. Обжарить мясо и овощи до готовности (надев на вилки). Расставить миски с 1 взбитым желтком перед каждым гостем. Окунать в желток кусочки мяса и овощей - это не только вкусно, но и охлаждает кусочки.

• сок петрушки
• молоко
• яйцо
• лимон