• 2 1/4 чашки (225 г) пшеничной муки тонкого помола,
• 1 чашка (125 г) сахарной пудры,
• 1/2 ч. л. пекарского порошка (или пищевой соды),
• 3/4 чашки (175 мл) молока,
• чистое топленое масло для жарения во фритюре,
• 2 1/2 чашки (600 мл) йогурта,
• 3/4 чашки (150 г) сахарного песка,
• 1 чашка (200 г) клубники или других ягод,
• вымытых и рязмятых.

Смешайте муку с сахарной пудрой, содой и молоком. Замесите тесто. Тесто должно быть таким густым, чтобы оно не капало с деревянной лопаточки. В невысокой кастрюле нагрейте масло, чтобы оно было горячим, но еще не дымилось. Берите понемногу теста столовой ложкой и кладите в горячее масло. При обжаривании кусочки теста не должны касаться друг друга.
Отрегулируйте огонь так, чтобы внутри клецки прожарились так же хорошо, как и снаружи. Жарьте клецки, переворачивая, 6-8 мин, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Выньте шумовкой и положите в дуршлаг, чтобы масло стекло. В миске взбейте йогурт с сахарным песком и размятыми фруктами.
Покройте малпуры этим соусом и оставьте пропитаться на 10 мин или больше перед подачей на стол.

Малпуры должны быть покрыты хрустящей корочкой и хорошо пропечены, так, чтобы они смогли пропитаться йогуртом и стать сочными Время приготовления 20 мин.

• 500 гр свежих грибов
• 1 чайная ложка муки
• 2 столовые ложки масла
• 1/2 стакана сметаны
• 25 гр сыра
• зелень петрушки или укропа.

Грибы очистить, промыть, ошпарить горячей водой, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Нарезать ломтиками, посолить и обжарить на масле, добавить чайную ложку муки и перемешать. Затем положить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа. (Можно запечь в сметане и консервированные грибы).