• Свинина - 700 - 800 гр.,
• картофель сырой - 2 шт.,
• яйцо - 2 шт.,
• мука - 3 ст.л.,
• сыр на мелкой терке - 100 гр.,
• сметана - 2-3 ст.л.,
• лук - 1 шт.,
• чеснок - 1 зуб,
• сливки 10% - 200 мл.,
• соль,
• перец,
• горчица.

Мясо нарезать и отбить. Посолить, поперчить, смазать горчицей и убрать в холодильник на 2-3 ч.

Приготовить \"шубку\". На крупной терке натереть сырой картофель, нашинковать мелко лук, чеснок, добавить яйца, сметану, сыр и муку. Посолить и все хорошо перемешать. Каждый кусочек мяса обмакнуть в \"шубке\" и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Выкладываем отбивные на противень и заливаем сливками. Готовим в духовке 20мин.при 180гр. Приятного аппетита!

• Для бульона:
• лук репчатый - 240 гр,
• помидоры - 160 гр или томат-паста 40 гр,
• растительное масло - 160 гр,
• вода
• Для теста:
• мука- 480 гр,
• яйцо - 1 шт,
• соль - 10 гр,
• вода - 200 мл
• Для фарша:
• мясо - 400 гр,
• лук - 160 гр,
• вода - 120 мл,
• соль - 8 гр,
• перец - 0.8 гр
• Подавать со сметаной или простоквашей, мелконарезанной зеленью.

Для чучвары: из муки, воды и яйца замесить тесто. Оставить на 30-40 минут для расстойки. Разделить тесто на две части, из одной сделать пельмени, а из другой - лапшу. Чтобы сделать пельмени, нужно раскатать в пласт толщиной 1-2 мм, нарезать на квадратики 50 ч 50 мм, положить на квадратики фарш, свернуть с угла на угол, защипывая края

Для фарша: мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить воду, соль, перец и перемешать.

Подготовленную чучвару и лапшу опустить в кипящий бульон и варить при слабом кипении 5-7 минут. Когда чучвара всплывает на поверхность, добавить соль и специи. Подать в бульоне, заправить сметаной или простоквашей, посыпать мелко нарезанной зеленью.