На 18 шт:

• 8 спелых помидоров
• 2 ст л томатного пюре
• 2 ст л греческого оливкового масла
• 2 лавровых листа
• щепотка сахара
• 335 г фарша из говядины
• 335 фарша из свинины
• 1 средняя луковица, мелко порезанная
• 1 яйцо, взбить
• 2 ст л порезанной мяты
• 1 ст л свежего порезанного орегано
• 115 г белого хлеба, корки обрезать

Эти сытные тефтельки с традиционным греческим соусом быстро станут любимыми в вашем доме.

 

1. Сделать надрез в каждом помидоре и окунуть в кипяток на 1 мин. Слить, охладить и очистить от кожуры. Мелко нарезать помидоры и переложить в кастрюлю с томатным пюре, маслом, лавровым листом и сахаром. Приправить, тушить 15 мин, помешивая.

2. Положить оба фарша, лук, яйцо, мяту и орегано в миску. Замочить хлеб в 115 мл воды на 15 мин.

3. Выдавить жидкость из хлеба и добавить к фаршу. Приправить и сформировать из фарша 18 шариков.

4. Нагреть масло в сковороде и обжарить тефтели в течение 15 мин, поворачивая.

5. Переложить тефтели в соус (предварительно обсушив на бумажном полотенце). Перемешать и готовить на медленном огне 10 мин. Подавать с сыром фета и зеленым салатом.

• Ягоды

Ведро наливаем до половины водой, на дно кладем кусок ткани.
Ягоды плотно укладываем в банку, периодически встряхивая. Банку ставим в ведро, а ведро - на плиту. Ягоды вскоре пустят сок и будут вариться в собственном соку. Они оседают, и надо досыпать свежие ягоды в банку. После последней досыпки ягод, когда банка уже полностью будет наполнена вареньем, прикроем ее крышкой и варим еще час. Затем закатаем, перевернем, дадим остыть.
Хранить в обычных условиях. На трехлитровую банку уходит около ведра ягод. Варенье густое, используется как начинка для пирогов,
сахар надо добавлять по мере потребления.