6 порций:

• 3 ст.л.(45мл) сафлорового масла
• 460 г фарша из мяса молодого барашка
• 1 измельченная луковица
• 2 измельченных стебля сельдерея
• 2 очищенные, измельченные моркови
• 80 г нарезанных грибов
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ¼ стакана(60мл) муки
• ½ стакана(125мл) бульона из телятины
• 2 ст.л.(30мл) томатной пасты
• 1 ч.л.(5мл) соуса Вучешир
• ½ ч.л.(3мл) листьев чабреца
• ½ ч.л.(3мл) кервеля
• ½ ч.л.(3мл) соли
• ½ ч.л.(3мл) паприки
• ½ ч.л.(3мл) перца
• 2 стакана(500мл) кукурузного крема
• 4 стакана(1л) горячего картофельного пюре
• 2 стакана(500мл) тертого острого сыра Чеддер.

В большой сковороде разогрейте сафлоровое масло и зажарьте фарш. Положите овощи и жарьте на сильном огне при постоянном помешивании, пока не станут мягкими. Посыпьте мукой и готовьте еще 2 минуты. Добавьте бульон, томатную пасту, соус Вучешир и специи. Тушите, пока не загустеет. Переложите в большую форму для выпечки. Сверху выложите кукурузный крем. Намажьте картофельным пюре, посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой до 200С духовке 15 минут, или пока сыр не станет золотисто-коричневым.

• баклажаны - 60 г
• помидоры - 50 г
• лук репчатый - 20 г
• перец болгарский сладкий - 15 г
• масло растительное - 20 г
• соус “Южный” - 20 г
• бульон - 50 г
• чеснок - 1 г
• перец молотый,
• соль.

Баклажаны и помидоры очистить от кожицы и нарезать кружочками, лук - полукольцами, перец - соломкой. Подготовленные овощи обжарить на масле, залить соусом “Южный” с добавлением бульона, заправить чесноком, молотым перцем, солью и протушить 15-20 минут.